నెలరోజుల పాటు ఆలివ్లను తాజాగా ఎలా నిల్వ చేయాలో ఇక్కడ ఉంది!
చెట్టు నుండి తాజాగా తీసిన ఆలివ్‌లు ఎక్కువ కాలం ఉంచవు!
కొన్ని రోజుల తర్వాత (గరిష్టంగా 5), అవి మారుతాయి మరియు అన్నీ ముడతలు పడతాయి ...
అదృష్టవశాత్తూ, ఆకుపచ్చ మరియు నలుపు ఆలివ్లను నెలల తరబడి నిల్వ చేయడానికి సమర్థవంతమైన ఉపాయం ఉంది!
ఉప్పునీరులో ఉంచే ముందు వాటిని వెనిగర్ నీటిలో నానబెట్టండి. ఈ ట్రిక్కి ధన్యవాదాలు, మీరు వాటిని 1 సంవత్సరం పాటు ఉంచవచ్చు!
ఇక్కడ ఆలివ్లను నెలల తరబడి తాజాగా ఉంచడం ఎలా. చూడండి:
నీకు కావాల్సింది ఏంటి
- 1 లీటరు నీటికి 100 గ్రా ఉప్పు
- తాజా ఆలివ్
- తెలుపు వినెగార్
- మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు (బే ఆకు, థైమ్, రోజ్మేరీ, కొత్తిమీర ...)
- ఒక సుత్తి
- ఒక సలాడ్ గిన్నె
- ఒక saucepan
- జాడి
- ఒక టవల్
- బేకింగ్ కాగితం
ఎలా చెయ్యాలి
1. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో ఒక ఫ్లాట్ ఉపరితలాన్ని లైన్ చేయండి.
2. పైన ఆలివ్లను విస్తరించండి మరియు వాటిని శుభ్రమైన గుడ్డతో కప్పండి.
3. సుత్తితో, వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ఆలివ్లను నొక్కండి.
4. గిన్నెలో నీరు మరియు వెనిగర్ (సగం మరియు సగం) మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
5. ఆలివ్లను వేసి వాటిని ఒకటి నుండి రెండు వారాలు నాననివ్వండి.
6. ప్రతి రెండు రోజులకు, వెనిగర్ నీటిని ఖాళీ చేసి, దానిని పునరుద్ధరించండి.
7. 2 వారాల తర్వాత, ఆలివ్లను బాగా కడిగి, టీ టవల్‌తో ఆరబెట్టండి.
8. ఒక saucepan లో, నీటి 1 లీటరు పోయాలి.
9. ఉప్పు 100 గ్రా జోడించండి.
10. మరిగించి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
11. మిశ్రమాన్ని చల్లబరచండి.
12. ఇంతలో, జాడి మధ్య ఆలివ్లను విభజించండి.
13. ఉప్పు-సంతృప్త నీటి మిశ్రమాన్ని అంచు నుండి 1 సెం.మీ వరకు పోయాలి.
14. జాడీలను జాగ్రత్తగా మూసివేసి మూడు నెలలు వదిలివేయండి.
15. మీ తాజా ఆలివ్‌లు రుచి చూడటానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి!
ఫలితాలు
ఆలివ్లను నెలల తరబడి తాజాగా ఎలా ఉంచాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు :-)
ఈ పరిరక్షణ పద్ధతికి ధన్యవాదాలు, మీరు మీ అందమైన ఆలివ్లను వృధా చేయకుండా ఉంచగలుగుతారు!
మీరు మీ ఆలివ్ జాడీని తెరిచిన తర్వాత, వాటిని తెరిచిన ఒక నెలలోపు తినండి మరియు కూజాను ఫ్రిజ్‌లో తెరిచి ఉంచండి.
మీ ఆలివ్లను చల్లటి నీటిలో కడిగిన తర్వాత అపెరిటిఫ్‌గా ఆస్వాదించడమే మిగిలి ఉంది.
మీరు వాటిని పిజ్జా, టేపనేడ్, టాగిన్, ఆలివ్ కేక్, సలాడ్ లేదా ఆలివ్‌లతో చికెన్ తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
ఈ రెసిపీతో, మీ ఆలివ్‌లలో ఏముందో మీకు ఖచ్చితంగా తెలుసు. ఎంత మంచి విషయాలు!
సూపర్‌మార్కెట్లలో కొనే వాటిలా కాదు... కొన్నిసార్లు నకిలీ నల్ల ఆలివ్‌లు!
అదనపు సలహా
- మీ ఆలివ్లను వెనిగర్ నీటిలో నానబెట్టడం మరియు ప్రతి 2 రోజులకు ఒకసారి నీటిని మార్చడం మర్చిపోవద్దు. అవి నీరు మరియు వెనిగర్ మిశ్రమంతో బాగా కప్పబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఇది ఆకుపచ్చ ఆలివ్ నుండి చేదును తొలగించే ఈ దశ. ఈ ట్రిక్ సోడా లేకుండా చేదు ఆకుపచ్చ ఆలివ్లను తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది, అవి తినడానికి చాలా చేదుగా ఉంటాయి.
- మీరు వాటిని నీటిలో నానబెట్టి, ప్రతిరోజూ 2 వారాల పాటు నీటిని పునరుద్ధరించవచ్చు.
- మీరు చాలా ఆలివ్లను కలిగి ఉంటే, ఉప్పునీరు చేయడానికి మీకు 2 లేదా 3 లీటర్ల నీరు అవసరం కావచ్చు. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఉప్పు మొత్తాన్ని 2 లేదా 3 ద్వారా గుణించాలి.
- మీరు వెల్లుల్లి ఆలివ్లను తయారు చేయడానికి ఉప్పునీటిలో వెల్లుల్లిని జోడించడం ద్వారా, ప్రోవెన్‌కల్ గ్రీన్ ఆలివ్లను తయారు చేయడానికి సోపు గింజలు, స్పైసీ మెరినేట్ ఆలివ్లను స్పానిష్ చేయడానికి మిరపకాయ లేదా నిమ్మకాయతో మొరాకో శైలిని జోడించడం ద్వారా మీరు మీ రెసిపీని అనుకూలీకరించవచ్చు.
- ఆలివ్ సంరక్షణ ద్రవాన్ని విసిరేయకండి! మీ రెసిపీ కోసం మీకు అవసరమైన ఆలివ్ల సంఖ్యను తీసుకోండి మరియు కూజా ఖాళీ అయ్యే వరకు ద్రవాన్ని సురక్షితమైన స్థలంలో ఉంచండి. ఈ ద్రవానికి ధన్యవాదాలు, మీరు మీ ఆలివ్లను వాటి అన్ని రుచులతో సంరక్షించవచ్చు.
- కూజా నుండి ఆలివ్లను తీసుకునేటప్పుడు, కూజాలోని ద్రవాన్ని కలుషితం చేయకుండా, ఇంతకు ముందు ఉపయోగించని క్లీన్ స్పూన్‌ను ఉపయోగించడం గుర్తుంచుకోండి. లేకపోతే, మీ ఆలివ్‌లు తక్కువ సమయం వరకు ఉంచబడతాయి!
ఇది ఎందుకు పని చేస్తుంది?
ఉప్పునీరు ఆహారాన్ని ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి ఒక పురాతన సాంకేతికత.
ఉప్పునీరు అంటే ఏమిటి? ఇది చాలా, చాలా ఉప్పు కలిపిన నీరు.
ఉప్పు ఆలివ్లను నిర్జలీకరణం చేయడానికి, వాటిని ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి అనుమతిస్తుంది.
ఎందుకంటే ఆహారంలో ఉండే నీరు అచ్చు మరియు తెగులు అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు వాటిని దెబ్బతీస్తుంది.
బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్‌ల అభివృద్ధిని పరిమితం చేయడం ద్వారా ఉప్పు ఆహారాన్ని సంరక్షిస్తుందని వందల సంవత్సరాలుగా మనకు తెలుసు.
మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసిన ఆలివ్లను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
అయితే, ప్రతి ఒక్కరూ తమ తోటలో ఆలివ్ చెట్లను కలిగి ఉండరు!
మరియు అదృష్టవశాత్తూ, మీరు మార్కెట్లో రుచికరమైన ఆలివ్లను కొనుగోలు చేయవచ్చు.
సమస్య ఏమిటంటే, ఇది చాలా ఆకలి పుట్టించేది, మీరు చాలా ఎక్కువ కొనుగోలు చేస్తారు!
కానీ సమస్య లేదు! వాటిని ఒక నెల పాటు ఉంచడానికి వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
ఆలివ్ నూనె సంరక్షణ
మీరు ఉప్పునీరును ఆలివ్ నూనెతో భర్తీ చేయవచ్చు.
ఉప్పునీరు మాదిరిగానే, మీరు ప్రతి 2 రోజులకు ఒకసారి పునరుద్ధరించబడే వెనిగర్ నీటిలో 2 వారాల పాటు ఆలివ్లను నానబెట్టడం ద్వారా ప్రారంభించాలి.
అప్పుడు మేము ఆలివ్లను కడిగి, హరించడం మరియు ఆరబెట్టడం.
అప్పుడు, మేము వాటిని మూలికలతో ఒక కూజాలో ఉంచాము మరియు వాటిని మంచి ఆలివ్ నూనెతో కప్పాము.
కూజాను జాగ్రత్తగా మూసివేసిన తర్వాత, ఆలివ్లను రుచి చూసే ముందు చీకటిలో 2 నుండి 3 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.
ఈ వంటకం బ్లాక్ ఆలివ్లను తయారు చేయడానికి ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది గ్రీకు శైలి .
మరింత సమాచారం
ఆకుపచ్చ ఆలివ్ లేదా నలుపు ఆలివ్? తేడా ఏమిటి అని మీరు ఆశ్చర్యపోతున్నారా?
ఇది కేవలం పంట సమయం మాత్రమే భిన్నంగా ఉంటుంది. రకాన్ని బట్టి, ఆలివ్ పంట సెప్టెంబర్ నుండి జనవరి వరకు జరుగుతుంది.
ఆలివ్‌లు మొదట ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి, కానీ వాటిని వెంటనే పండించకపోతే, అవి నల్లగా మారుతాయి. ఇది నిజమే.
మీ వంతు...
మీరు మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆలివ్లను సంరక్షించడానికి ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించారా? మీకు నచ్చినట్లయితే వ్యాఖ్యలలో మాకు తెలియజేయండి. మీ నుండి వినడానికి మేము వేచి ఉండలేము!
మీకు ఈ ట్రిక్ నచ్చిందా? దీన్ని Facebookలో మీ స్నేహితులతో పంచుకోండి.
కనుగొనడానికి కూడా:
ఆకుపచ్చ లేదా నలుపు ఆలివ్లను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
హామ్-ఆలివ్ కేక్, చాలా పొదుపుగా ఉండే వంటకం.
