సులభమైన మాకరోన్ రెసిపీ, లాడూరేలో కంటే మెరుగైనది!
మీకు మాకరూన్లు ఇష్టమా? నేను కూడా, నేను ప్రేమిస్తున్నాను!
ఈ కప్కేక్లు రుచికరంగా ఉంటాయన్నది నిజం!
పైన క్రిస్పీ మరియు లోపల మృదువైన ... యమ్!
కానీ ధరను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, మేము ప్రతిరోజూ దానిని భరించలేము ...
అదృష్టవశాత్తూ, ఒక కుక్ స్నేహితుడు నాపై నమ్మకం ఉంచాడు ఇది సులభమైన మాకరూన్ వంటకం, లాడూరీలో కంటే మెరుగైనది!
చింతించకండి, ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం రుచికరమైనది, త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది. చూడండి:
కావలసినవి
- 80 గ్రా బాదం పిండి లేదా బాదం పొడి
- 150 గ్రా ఐసింగ్ చక్కెర
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3 పెద్ద గుడ్లు
- 40 గ్రా పొడి చక్కెర
- 5 ml వనిల్లా సారం
ఎలా చెయ్యాలి
1. పొయ్యిని 140 ° C కు వేడి చేసి, ఓవెన్ దిగువ భాగంలో రెండు రాక్లను ఉంచండి.
2. బేకింగ్ పార్చ్మెంట్తో రెండు బేకింగ్ షీట్లను లైన్ చేయండి.
3. మీకు సమయం ఉంటే, ప్రతి షీట్ వెనుక భాగంలో 2.5 సెంటీమీటర్ల వ్యాసం కలిగిన సర్కిల్లను గీయండి, వాటిని కనీసం 1 సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఉంచండి. ఈ వృత్తాలు మాకరూన్ల ఆకారాలను తయారు చేస్తాయి.
4. బాదం పొడి మరియు ఐసింగ్ షుగర్ కలపండి.
5. ఒక జల్లెడతో, మలినాలను తొలగించడానికి ఈ మిశ్రమాన్ని రెండుసార్లు జల్లెడ పట్టండి.
6. ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించి గుడ్డులోని తెల్లసొనను సొనలు నుండి వేరు చేయండి.
7. మీరు సాధారణ ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ని ఉపయోగిస్తుంటే, ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో లేదా కంటైనర్లో తెల్లసొనను ఉంచండి మరియు మీ గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి.
8. గుడ్డులోని తెల్లసొన నురుగుగా మారడం ప్రారంభించినప్పుడు, క్రమంగా చక్కెరను కలుపుతూ, ఒక చెంచా చొప్పున, గుడ్లను కొట్టడం కొనసాగిస్తూ, చక్కెర మొత్తం పూర్తిగా కలిసిపోయే వరకు.
9. మీరు whiskలను ఎత్తినప్పుడు గట్టి, మెరిసే శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టడం కొనసాగించండి.
10. వనిల్లా సారాన్ని సున్నితంగా పోయాలి.
11. జల్లెడ పట్టిన బాదం పొడి-చక్కెర మిశ్రమంలో సగం వేసి, మృదువైన సిలికాన్ గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి మెరింగ్యూలో మెత్తగా మడవండి.
12. మిశ్రమం దాదాపుగా కలిసిన తర్వాత, రెండవ సగం వేసి, శాంతముగా తయారీలో చేర్చండి.
13. బాదం పొడి-చక్కెర మిశ్రమం పూర్తిగా కలిపినప్పుడు, మీరు పిండి యొక్క ఆకృతిపై పని చేయాలి. దీని కోసం, గరిటెలాంటి ఫ్లాట్తో, మధ్యలో పిండిని కొట్టండి. మరియు దానిని తిరిగి వైపులా నెట్టండి. మరియు ప్రారంభించండి.
14. మీరు చేసే శక్తి మరియు మీ పిండి యొక్క ప్రారంభ ఆకృతిని బట్టి ఈ సంజ్ఞను 10 నుండి 15 సార్లు పునరావృతం చేయండి.
15. పిండి నెమ్మదిగా గిన్నెలోకి వచ్చే వరకు కొనసాగించండి, మీరు దానిని గరిటెతో తీయండి.
16. 1 సెం.మీ చిట్కాతో అమర్చిన పేస్ట్రీ నాజిల్లో పిండిని పోయాలి.
17. మీరు సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లపై, మీరు గీసిన సర్కిల్లలో 1-అంగుళాల డౌ సర్కిల్లను తయారు చేయండి.
18. బేకింగ్ షీట్ను రెండు చేతులతో పట్టుకుని, ప్రతి బేకింగ్ షీట్ను కౌంటర్పై రెండు లేదా మూడు సార్లు సున్నితంగా నొక్కండి. ఇది మాకరోన్ పైభాగాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది మరియు మాకరూన్ బేస్ మీద చక్కటి రఫ్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
19. మాకరూన్లను 15 నిమిషాలు గాలిలో ఆరనివ్వండి. షెల్ మీద చాలా సన్నని మరియు మృదువైన క్రస్ట్ ఏర్పడాలి. వేలితో తేలికగా తాకితే పిండి అంటదు. 15 నిమిషాల తర్వాత పిండి అంటుకునేలా ఉంటే, ఎక్కువసేపు ఆరనివ్వండి. తడి వాతావరణంలో, ఇది ఒక గంట వరకు పట్టవచ్చు.
20. రెండు ప్లేట్లను ఓవెన్లో ఉంచి 15 నుండి 18 నిమిషాలు వేడి చేయండి. రెండు నిమిషాల తర్వాత, అదనపు తేమ బయటకు వచ్చేలా ఓవెన్ తలుపు తెరవండి.
21. వంటలో సగం వరకు, ఓవెన్ రాక్లను మార్చండి మరియు సమానంగా వంట చేయడానికి పార్చ్మెంట్ పేపర్ షీట్లను తిప్పండి. పైభాగం గట్టిగా మారినప్పుడు మాకరూన్లు వండుతారు. అవి తగినంతగా ఉడికినట్లు నిర్ధారించుకోండి (లేకపోతే లోపలి భాగం ఇంకా మెత్తగా ఉంటుంది) కానీ అతిగా ఉడకలేదు (లేకపోతే పైభాగం గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది).
22. వాటిని ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, వాటిని వైర్ రాక్లో బేకింగ్ షీట్లపై చల్లబరచండి.
23. పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు, మాకరూన్లను తేనెతో అలంకరించి, వాటిని సమీకరించండి.
ఫలితాలు
మీరు వెళ్లి, మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన తేనె మాకరూన్లు ఇప్పటికే రుచి చూడటానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి :-)
ఇది సంక్లిష్టమైనది కాదు, అవునా?
మీరు చేయాల్సిందల్లా మీరు ఆనందించండి.
పియరీ హెర్మే నుండి కొనుగోలు చేయడానికి కూడా ఇబ్బంది లేదు! వాటిని మీరే తయారు చేసుకోవడం చాలా పొదుపుగా ఉంటుంది.
మీరు అకస్మాత్తుగా తినకపోతే, మీరు మీ మాకరూన్లను ఒక వారం పాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
అదనపు సలహా
- మీ బాదం పౌడర్ చాలా మందంగా ఉంటే, దానిని ఐసింగ్ షుగర్తో కలపండి, దానిని ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో ఉంచండి మరియు రెసిపీలో ఉపయోగించే ముందు దానిని క్రష్ చేయండి.
- ఆదర్శవంతంగా, గుడ్లు చాలా తాజాగా ఉండకూడదు: అవి కనీసం 3 రోజులు వేయాలి.
- రెసిపీ చేయడానికి 2 నుండి 3 రోజుల ముందు గుడ్లను ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీయండి, తద్వారా అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటాయి.
- గుడ్డులోని తెల్లసొనను ఎక్కువగా కొట్టకుండా జాగ్రత్త వహించండి: ఆకృతి అవాస్తవికంగా మరియు మృదువుగా ఉండాలి. అవి ధాన్యంగా మారకూడదు (అవి ధాన్యంగా ఉన్నాయని మేము చెప్పాము).
- స్టెప్ 11లోని బాదం పొడి వంటి పదార్ధాలను మంచుతో కూడిన గుడ్డులోని తెల్లసొనలో చేర్చడానికి, వాటిని చూర్ణం చేయవద్దు, కానీ మంచు గుడ్డులోని తెల్లసొనను క్రింద నుండి, ప్రక్క నుండి లేదా మధ్యలో నుండి గరిటెతో ఎత్తండి. గుడ్డులోని తెల్లసొనను కదిలించకుండా జాగ్రత్త వహించండి, తద్వారా వాటిని కంపోజ్ చేసే గాలి బుడగలు విచ్ఛిన్నం కాదు.
- స్టెప్ 13లో, ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, పిండిని గరిటెతో చాలాసార్లు కొట్టండి, ఆపై స్థిరత్వాన్ని తనిఖీ చేయండి. మరియు బహుశా మళ్లీ ప్రారంభించండి. పిండి చాలా ద్రవంగా ఉండకూడదు, లేకుంటే మాకరూన్లు వండినప్పుడు ఉబ్బిపోవు మరియు కొవ్వు జాడలు ఉపరితలంపై కనిపిస్తాయి. పిండి యొక్క స్థిరత్వం కరిగిన లావా లాగా తగినంత మందంగా ఉండాలి!
- మీకు పేస్ట్రీ నాజిల్ లేకపోతే, మీరు దానిని 3 లీటర్ల బహుళ ప్రయోజన బ్యాగ్తో భర్తీ చేయవచ్చు. అప్పుడు దిగువ మూలల్లో ఒకదాని నుండి చిన్న ముక్కను కత్తిరించడం సరిపోతుంది. డౌ పొంగిపోకుండా నిరోధించడానికి బ్యాగ్ పైభాగాన్ని స్వయంగా తిప్పండి మరియు దానితో ముడి వేయండి.
- సర్కిల్లను గీయడం మర్చిపోవద్దు వెనుక వైపు మీ మాకరూన్లపై సిరా లేదా పెన్సిల్ మరకలను నివారించడానికి మీ బేకింగ్ షీట్ (ముందు వైపు కాదు)! మీరు మాకరూన్ బేకింగ్ మాట్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- మాకరూన్లు ఉడికిన తర్వాత, బేకింగ్ షీట్ను ఓవెన్ నుండి బయటకు తీసి బేకింగ్ పేపర్ షీట్ కింద కొద్దిగా నీరు పోయాలి. వేడి ప్లేట్తో సంబంధంలో, నీరు ఆవిరిగా మారుతుంది, ఇది మాకరూన్లను తీయడానికి సహాయపడుతుంది.
- మీరు తేనెను జామ్ లేదా గనాచేతో భర్తీ చేయవచ్చు.
- రంగురంగుల మాకరూన్లను తయారు చేయడానికి, మీరు పిండికి ఫుడ్ కలరింగ్ జోడించవచ్చు.
- మరియు మీరు నిజంగా మాకరూన్లను ఇష్టపడితే, నేను మెర్కోట్ యొక్క పుస్తకం, సొల్యూషన్ మాకరోన్లను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
మీ వంతు...
మీరు మాకరూన్ల తయారీకి ఈ అమ్మమ్మ రెసిపీని ప్రయత్నించారా? ఇది మీ కోసం పని చేస్తే వ్యాఖ్యలలో మాకు చెప్పండి. మీ నుండి వినడానికి మేము వేచి ఉండలేము!
మీకు ఈ ట్రిక్ నచ్చిందా? దీన్ని Facebookలో మీ స్నేహితులతో పంచుకోండి.
కనుగొనడానికి కూడా:
మాకరూన్లను ఎలా నిల్వ చేయాలి? వారి రుచిని ఉంచుకోవడానికి 2 చిన్న చిట్కాలు.
స్నో వైట్ను చేతితో సులభంగా రైడ్ చేయడానికి చిట్కా.