ఇంట్లో తయారుచేసిన షార్ట్క్రస్ట్ పేస్ట్రీని తయారు చేయడానికి 10 చిట్కాలు.
మీరు అనుభవం లేని వ్యక్తి మరియు ఇంట్లో పై క్రస్ట్ తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా? లేదా మీరు ఇప్పటికే నిజమైన కార్డన్ బ్లీగా ఉన్నారా?
మరపురాని పై రహస్యం ఇంట్లో పిండిని తయారు చేయడం.
మరియు ఒక ప్రో కోసం కూడా, గాలితో కూడిన ఆకృతి మరియు మంచి వెన్న రుచితో లేత, బంగారు-గోధుమ పిండిని సాధించడం సులభం కాదు.
ఎలాగైనా, షార్ట్క్రస్ట్ పేస్ట్రీని వేగంగా చేయడానికి ఈ 10 సాధారణ మరియు ఆశ్చర్యకరమైన చిట్కాలను చూడండి.
ఈ 10 చిట్కాలను అనుసరించండి మరియు మీరు బాగానే ఉంటారు. చూడండి:
1. పదార్థాల ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి
తయారీని ప్రారంభించే ముందు, మీ పదార్థాలను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. పిండి, వెన్న, చక్కెర: ప్రతిదీ!
ఎందుకు ? మీరు పిండిని పిసికి కలుపునప్పుడు, అది కొవ్వు యొక్క చిన్న ముద్దలతో నిండి ఉండాలి. ఓవెన్లో ఒకసారి, వారు ఆవిరి యొక్క చిన్న పాకెట్లను సృష్టిస్తారు.
ఫలితం మనకు నచ్చిన విధంగా బాగా గాలితో కూడిన పిండి!
2. నీరు: చాలా ఎక్కువ కంటే తగినంత కాదు
వంటగదిలో, మీరు ఎల్లప్పుడూ ఒక పదార్ధాన్ని జోడించవచ్చు, కానీ మీరు దానిని ఎప్పటికీ తీసివేయలేరు!
మీ పిండి విజయవంతం కావడానికి నీటి పరిమాణం చాలా ముఖ్యం. మీరు రెసిపీని అనుసరిస్తుంటే, జాబితా చేయబడిన కనీస మొత్తాన్ని ఉపయోగించండి.
అన్నింటినీ ఒకేసారి పోయడానికి బదులుగా, మీ నీటి చుక్కను డ్రాప్ ద్వారా జోడించండి. నీరు గ్లూటెన్ ఏర్పడటాన్ని ప్రారంభిస్తుంది. మీరు ఎక్కువగా ఉంచినట్లయితే, ఫలితం చాలా గట్టిగా ఉంటుంది. అయ్యో!
3. నిమ్మరసం మరియు వెనిగర్ జోడించండి
ఇంకా మంచిది, మీ నీటిలో కొద్దిగా నిమ్మరసం లేదా తెలుపు వెనిగర్ జోడించడం ప్రయత్నించండి. ఆమ్లత్వం గ్లూటెన్ అభివృద్ధిని నెమ్మదిస్తుంది. అంటే మరింత మెత్తని పిండి అని అర్థం. యమ్ !
4. పిండిని ఎక్కువగా మెత్తగా పిండి వేయవద్దు
ఇది నేను తరచుగా చూసే లోపం. మీ జీవితం దానిపై ఆధారపడి ఉన్నట్లు మీ పిండిని పిసికి కలుపుకోకుండా జాగ్రత్త వహించండి :-)
ఎందుకు ? మీ చేతుల వెచ్చదనం గ్లూటెన్ అభివృద్ధిని పెంచుతుంది. పర్యవసానంగా: పిండి గట్టిగా ఉంటుంది. పిండిని ఎక్కువగా వ్యాప్తి చేయడం కూడా అదే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
కాబట్టి, మీ పైని అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువగా పిండి వేయకండి మరియు వీలైనంత తక్కువగా విస్తరించండి.
5. పిండిని చల్లబరచండి.
మీ పిండిని బయటకు తీసే ముందు, 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. మీరు హడావిడిగా లేకుంటే, మరికొంత కాలం వేచి ఉండండి. ఈ "విశ్రాంతి సమయం" గ్లూటెన్ను విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది. ఫలితంగా, మీ పిండి ఓవెన్లో చాలా తక్కువగా తగ్గుతుంది! మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది వ్యాప్తి చెందడం సులభం అవుతుంది.
6. విస్తరించడానికి ముందు మీ పని ప్రణాళికను సిద్ధం చేసుకోండి
బేకింగ్ పేపర్ యొక్క 2 షీట్ల మధ్య మీ పిండిని ఉంచండి. పెళుసైన పిండి అంటుకోదు మరియు అది తక్కువ సులభంగా చిరిగిపోతుంది. చివరి ప్రయోజనం, ఇది వంటగదిలో శుభ్రపరచడం కూడా తక్కువ చేస్తుంది!
7. ఆవిరిని విడుదల చేయండి
మీరు నా లాంటి వారైతే, మీరు కూడా కవర్ పైస్ యొక్క అభిమాని. కాబట్టి పైను కప్పి ఉంచే పిండిలో చిన్న చీలికలను కత్తిరించడం మర్చిపోవద్దు. ఇది ఆవిరిని విడుదల చేస్తుంది మరియు మీరు తడిగా ఉన్న పిండిని కాపాడుతుంది.
8. బ్రౌన్ మీ పై
గోల్డెన్ లుక్ కోసం, ఇది రాకెట్ సైన్స్ కాదు. కొద్దిగా క్రీమ్తో గుడ్డు కొట్టండి. మంచి బంగారు రంగు కోసం మీ పై మిశ్రమాన్ని బ్రష్తో అప్లై చేయండి.
9. ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి
మీరు మీ ఓవెన్ను తగినంతగా వేడి చేయకపోతే, మీ డౌ ఫిల్లింగ్ యొక్క రసాలలో ఆవేశమును అణిచివేస్తుంది. ఫలితంగా, అది మృదువుగా ఉంటుంది.
పరిష్కారం: మీ పొయ్యిని 220 ° (థర్మోస్టాట్ 7) కు వేడి చేయండి. మీ పైని కాల్చండి మరియు ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించే ముందు 30 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. ఫలితంగా, మీరు సరిగ్గా మంచిగా పెళుసైన పిండిని పొందుతారు.
10. పై అంచులను రక్షించండి
ఒక సాధారణ సమస్య ఏమిటంటే, పిండి మరియు ఫిల్లింగ్ ఒకే వంట సమయాన్ని కలిగి ఉండవు. మీ పై అంచులు ఎక్కువగా ఉడకకుండా నిరోధించడానికి, ఒక షీల్డ్ను తయారు చేయండి.
మీ పిండి ఉడికినంత వరకు వేచి ఉండండి. తర్వాత అల్యూమినియం ఫాయిల్తో ఉంగరాన్ని తయారు చేసి, చక్కటి బంగారు పిండి కోసం అంచులను కవర్ చేయండి.
మీకు ఈ ట్రిక్ నచ్చిందా? దీన్ని Facebookలో మీ స్నేహితులతో పంచుకోండి.
కనుగొనడానికి కూడా:
బేకింగ్ షీట్ను రుద్దడం కోసం అద్భుతమైన చిట్కా.
పేస్ట్రీలో గుడ్లను ఈ తెలిసిన అలెర్జీ చిట్కాతో భర్తీ చేయండి.