ఇంట్లో తయారుచేసిన బేకర్ ఈస్ట్ ఎలా తయారు చేయాలి? ఇక్కడ 3 సులభమైన వంటకాలు ఉన్నాయి.
ఇంట్లో బేకర్స్ ఈస్ట్ తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా?
మీరు చెప్పింది చాలా సరైనది! మీ ఇంట్లో రొట్టె తయారు చేయడం మంచిది కాదు!
అది సరే, మీరే ఫ్రెష్గా తయారు చేసుకోగలిగినప్పుడు ఈస్ట్ను ఎందుకు కొనాలి?
ఇది చాలా సహజమైనది, మరింత పొదుపుగా ఉంటుంది మరియు అంతకంటే ఎక్కువ, సిద్ధం చేయడం సులభం!
నా బేకర్ నాకు చెప్పాడు మీ స్వంత ఈస్ట్ చేయడానికి 3 వంటకాలు: బీర్, బంగాళాదుంప లేదా పిండితో. చూడండి:
1. బీర్-ఆధారిత వంటకం
మొదటి వంటకం బీర్ పాశ్చరైజ్ చేయని లేదా పళ్లరసం.
మీరు పాశ్చరైజ్డ్ బీర్ (సాధారణంగా దుకాణాల్లో కనిపించేది) తీసుకుంటే, రెసిపీ సరిగ్గా పని చేయకపోవచ్చు.
బ్రెడ్ డౌ బాగా పెరగడానికి క్రాఫ్ట్ బీర్ లేదా ట్రాపిస్ట్ని ఎంచుకోవడం మంచిది.
కావలసినవి
- 100 ml క్రాఫ్ట్ లేదా ట్రాపిస్ట్ బీర్
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండి
ఎలా చెయ్యాలి
1. ఒక కంటైనర్లో బీర్ పోయాలి.
2. చక్కెర మరియు పిండిని జోడించండి.
3. ప్రతిదీ బాగా కలపండి.
4. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రాత్రిపూట నిలబడటానికి వదిలివేయండి.
5. ఈస్ట్ ఇంకా సెట్ చేయకపోతే, మరికొన్ని గంటలు నిలబడనివ్వండి.
ఫలితాలు
అక్కడ మీరు వెళ్ళండి, మీ బీర్ ఆధారిత బేకర్స్ ఈస్ట్ ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉంది :-)
సాధారణ, ఆచరణాత్మక మరియు ఆర్థిక!
ఇది త్వరగా మరియు సులభం అని మనం అంగీకరించాలి, కాదా? మరియు మీకు థర్మోమిక్స్ కూడా అవసరం లేదు!
ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకంతో, మీరు దాదాపు 50 గ్రాముల తాజా ఈస్ట్ను తయారు చేసారు.
మీరు దానిని గాలి చొరబడని కూజాలో సుమారు 4 ° C వద్ద చల్లని ప్రదేశంలో పది రోజులు ఉంచవచ్చు.
2. బంగాళదుంప ఆధారిత వంటకం
మీ స్వంత ఈస్ట్ చేయడానికి ఈ రెండవ వంటకం సిద్ధంగా ఉంది ఒక బంగాళాదుంపతో! ఆశ్చర్యంగా ఉంది, కాదా?
కానీ చాలా ఆచరణాత్మకమైనది ఎందుకంటే మీరు ఎల్లప్పుడూ చేతిలో బంగాళాదుంపను కలిగి ఉంటారు.
మరియు మీరు చూస్తారు, ఇది బీర్తో సమానంగా సులభం.
కావలసినవి
- 1 మధ్య తరహా బంగాళాదుంప
- 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
- వేడినీరు 4 కప్పులు
- 1 సాచెట్ డ్రై ఈస్ట్ (ఐచ్ఛికం)
ఎలా చెయ్యాలి
1. బంగాళాదుంప పీల్ మరియు అది శుభ్రం చేయు.
2. వేడినీటితో ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి.
3. బంగాళాదుంప పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
4. నీటిలో నుండి తీసివేసి లోతైన ప్లేట్లో ఉంచండి. జాగ్రత్తగా ఉండండి, మీరు తప్పనిసరిగా వంట నీటిని ఉంచాలి.
5. బంగాళాదుంపను ఫోర్క్తో మాష్ చేయండి.
6. ఉప్పు మరియు పంచదార వేసి కలపాలి.
7. మిశ్రమాన్ని చల్లబరచండి.
8. మిశ్రమాన్ని వంట నీటిలో పోయాలి.
9. పొడి ఈస్ట్ (ఐచ్ఛికం) యొక్క సాచెట్ జోడించండి.
10. కవర్.
11. ఒకటి లేదా రెండు రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో (20 ° C కంటే ఎక్కువ) పులియబెట్టడానికి వదిలివేయండి.
ఫలితాలు
మరియు అక్కడ మీరు దానిని కలిగి ఉన్నారు, మీరు బంగాళాదుంపతో మీ ఇంట్లో ఈస్ట్ తయారు చేసారు :-)
కిణ్వ ప్రక్రియ జరగకపోతే, మీరు చేయాల్సిందల్లా మళ్లీ ప్రారంభించడమే, ఎందుకంటే దాన్ని తిరిగి పొందడం సాధ్యం కాదు!
ఇంట్లో తయారుచేసిన బేకర్ యొక్క ఈస్ట్ను కలిగి ఉండటానికి కొన్నిసార్లు ఇది చాలా ప్రయత్నాలు పడుతుంది.
కానీ అది విలువైనది!
3. పిండి ఆధారిత వంటకం
ఈ ఈస్ట్ రెసిపీ గోధుమ పిండితో తయారు చేయబడింది.
ఇంట్లో ఈస్ట్ తయారు చేయడానికి ఇది పూర్వీకుల పద్ధతి.
ఆమె ఎవరితోనైనా నడుస్తుంది unbleached పిండి రకం.
కావలసినవి
- 1/4 కప్పు పిండి
- 1 కప్పు గోరువెచ్చని నీరు (వేడి కాదు)
ఎలా చెయ్యాలి
1. పిండిని ఒక కూజాలో పోయాలి.
2. నీరు జోడించండి.
3. కూజాను కవర్ చేయండి.
4. మిశ్రమం పైకి లేచి బుడగలు వచ్చే వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
ఫలితాలు
అక్కడ మీరు వెళ్ళండి, మీ పిండి ఆధారిత ఈస్ట్ ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉంది :-)
సాధారణంగా, మీరు మీ ఈస్ట్ను కూర్చునే ప్రదేశం యొక్క ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమపై ఆధారపడి 1 నుండి 7 రోజులు పడుతుంది.
ఇది సిద్ధమైనప్పుడు, ఒక రొట్టె చేయడానికి ఈ ఈస్ట్ను ఒక కప్పు తీసుకోండి.
అప్పుడు నీరు మరియు పిండిని సమాన పరిమాణంలో కలపండి.
వా డు
ఇంట్లో తయారుచేసిన బేకర్స్ ఈస్ట్ని ఉపయోగించడం అనేది మీరు స్టోర్లో కొనుగోలు చేసినట్లే.
ఒక కప్పు తడి ఈస్ట్ ఒక ప్యాకెట్ పొడి ఈస్ట్తో సమానమని గమనించండి.
అదనపు సలహా
- ఉప్పు ఈస్ట్ను సంరక్షించడానికి మరియు చక్కెరను ఈస్ట్ను పోషించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఉప్పు మరియు చక్కెర మొత్తాన్ని గౌరవించండి, లేకపోతే ఈస్ట్ చాలా పొడిగా ఉంటుంది. మీరు చాలా ఉప్పు వేస్తే, సోడియం క్లోరైడ్ ఈస్ట్ను నిష్క్రియం చేస్తుంది. మరియు చాలా చక్కెర ఈస్ట్ పని చేయకుండా నిరోధిస్తుంది.
- మీ వంటగది పరికరాలు శుభ్రంగా మరియు శుభ్రమైనవని నిర్ధారించుకోండి. బ్యాక్టీరియా ఈస్ట్ను కలుషితం చేయకూడదు. వారు మీ ఈస్ట్ను నాశనం చేయగలరు మరియు మీ అన్ని ప్రయత్నాలను నాశనం చేయగలరు!
- బేకింగ్ పౌడర్ను బేకింగ్ సోడా భర్తీ చేయగలదని మీకు తెలుసా? దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
- మరోవైపు, బేకర్స్ ఈస్ట్ను బేకింగ్ సోడా భర్తీ చేయదు! అవును, మేము ఇప్పటికీ ఈ మంచి పాత బేకింగ్ సోడాని అన్నింటినీ అడగలేము.
- మీకు పొడి ఈస్ట్ ఉందా? ఇది డీహైడ్రేటెడ్ ఈస్ట్, ఇది చిన్న రేణువుల రూపంలో వస్తుంది. పునరుత్పత్తి చేయడానికి మీరు ఆమెకు ఆహారం ఇవ్వవచ్చు. మీరు 10 cl గోరువెచ్చని నీటిలో పొడి ఈస్ట్ను చల్లుకోవాలి మరియు 10 నిమిషాలు వేచి ఉండండి. ఉపరితలంపై ఒక నురుగు ఏర్పడాలి. మీరు 1 టీస్పూన్ చక్కెరను జోడించాల్సిన అవసరం వచ్చినప్పుడు ఇది జరుగుతుంది. మరికొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండండి మరియు మీ రొట్టె చేయడానికి బేకర్స్ ఈస్ట్ ఉంది!
- జాగ్రత్తగా ఉండండి, మీ కంపోస్ట్లో ఈస్ట్ వేయవద్దు. చాలా బ్యాక్టీరియా అక్కడ వృద్ధి చెందుతుంది మరియు మీ కంపోస్ట్ను బ్యాలెన్స్ ఆఫ్ చేస్తుంది.
బేకర్స్ ఈస్ట్ అంటే ఏమిటి?
ఈస్ట్ ఒక పులియబెట్టే ఏజెంట్. ఇది రొట్టె పెరగడానికి మరియు తేలికగా చేయడానికి ఉపయోగించే సజీవ (క్రియాశీల) ఈస్ట్.
ఇది వేరు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో పొందిన ఫంగస్తో తయారు చేయబడింది.
ఉపయోగించిన జాతులు కార్బన్ డయాక్సైడ్ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇది బ్రెడ్ పెరగడానికి అనుమతిస్తుంది.
బేకర్స్ ఈస్ట్ను బ్రూవర్స్ ఈస్ట్తో అయోమయం చేయకూడదు, ఇది ఆల్కహాల్ ఉత్పత్తి చేసే జాతుల నుండి తయారైన డెడ్ ఈస్ట్.
ఈస్ట్ ఎలా నిల్వ చేయాలి?
- ఈస్ట్ను ఫ్రిజ్లో గాలి చొరబడని బాక్సులో పది రోజుల పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.
- మీరు చాలా తాజా ఈస్ట్ క్యూబ్స్ కలిగి ఉంటే, మీరు సమస్య లేకుండా స్తంభింప చేయవచ్చు. అప్పుడు, దానిని ఉపయోగించడానికి, దానిని తిరిగి సక్రియం చేయడానికి కొద్దిగా గోరువెచ్చని నీటిలో కరిగించాలి.
- ఉష్ణోగ్రతలతో జాగ్రత్తగా ఉండండి, అయితే: ఈస్ట్ 50 ° C కంటే ఎక్కువ మరియు -20 ° C కంటే తక్కువగా నిల్వ చేయబడకూడదు.
మీ వంతు...
మీరు ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన బేకర్స్ ఈస్ట్ వంటకాల్లో దేనినైనా ప్రయత్నించారా? ఇది మీ కోసం పనిచేసినట్లయితే వ్యాఖ్యలలో మాకు తెలియజేయండి. మీ నుండి వినడానికి మేము వేచి ఉండలేము!
మీకు ఈ ట్రిక్ నచ్చిందా? దీన్ని Facebookలో మీ స్నేహితులతో పంచుకోండి.
కనుగొనడానికి కూడా:
కేవలం 4 పదార్థాలతో అల్ట్రా ఈజీ హోమ్మేడ్ బ్రెడ్ రెసిపీ!
బ్రెడ్ మెషిన్ లేకుండా బ్రెడ్ మీరే చేసుకోండి. మా సులభమైన వంటకం.