మీ వంటకాలను బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి 10 వంట నిబంధనలు.
పాక పదం మిమ్మల్ని తప్పించుకుంటుంది మరియు మీరు వెంటనే రెసిపీని తయారు చేయడం మానేస్తారా?
అవకాశమే లేదు !
మీ వంటకాలను బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు నిజమైన చెఫ్‌లా ఉడికించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే చిన్న పాక నిఘంటువు ఇక్కడ ఉంది :-)
TO ఇష్టం…
నీటి : మాంసం లేదా చేపలను కాల్చడం అంటే వంట సమయంలో దానిపై కొవ్వు ద్రవాన్ని పోయడం వల్ల అది ఎండిపోదు. సాధారణంగా, మీరు పాన్ దిగువన సేకరించే వంట కొవ్వు లేదా రసాలను లేదా జోడించిన ద్రవాన్ని ఉపయోగిస్తారు.
బి ఇష్టం…
బ్లీచ్ : ఆహారాన్ని బ్లాంచింగ్ చేయడం అంటే, దానిని మరిగే నీటిలో కొన్ని నిమిషాలు ముంచి అది మరింత జీర్ణమయ్యేలా చేయడానికి (క్యాబేజీ వంటివి), అదనపు ఉప్పును వదిలించుకోవడానికి లేదా దాని చర్మాన్ని మృదువుగా చేయడం ద్వారా (టమోటా వంటివి) తొక్కడం సులభం చేస్తుంది.
VS ఇష్టం…
ఉలి : కత్తిరించడం అంటే ఒక పదార్ధాన్ని చాలా మెత్తగా కత్తిరించడం (చివ్స్ వంటివి).
డి ఇష్టం…
డీగ్లేజ్ : డిగ్లేజింగ్ అంటే, మాంసం, చేపలు లేదా కూరగాయలతో కూడిన డిష్ దిగువన జమ చేసిన రసాలను జ్యూస్ లేదా సాస్‌గా మార్చడానికి వంట చివరిలో ఒక ద్రవాన్ని జోడించడం. ఇది సాధారణంగా నీరు, వైన్, క్రీం ఫ్రైచే లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో డీగ్లేజ్ చేయబడుతుంది.
గీయడానికి : ఒక వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడం అంటే ఆహారాన్ని అత్యంత ఆకలి పుట్టించే విధంగా సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన రీతిలో అమర్చడం.
ఇ ఇష్టం…
స్లైస్ : స్లైసింగ్ అంటే సన్నని ముక్కలు లేదా స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించడం.
ఎం ఇష్టం…
ఉడకబెట్టండి : ఉడకబెట్టడం అంటే చాలా నెమ్మదిగా ఉడికించడం, ఉడకబెట్టే పరిమితిలో, దాని సాస్ లేదా దాని రసంలో ఆహారం, సాధారణంగా కప్పబడిన సాస్పాన్ లేదా క్యాస్రోల్ డిష్‌లో.
తడి: తడి అంటే వంట సమయంలో ద్రవాన్ని (నీరు లేదా వైన్, ఉదాహరణకు) జోడించడం.
పి ఇష్టం…
బ్రెడ్ : ఆహారాన్ని రొట్టె చేయడం అంటే, దానిని అంటుకునే ఉత్పత్తితో (గుడ్లు, ఆవాలు కరిగించిన వెన్న మొదలైనవి) పూత పూయడం, ఆపై దానిని బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ ప్లేట్‌లో చుట్టడం.
ఎస్ ఇష్టం…
చెమట : ఆహారాన్ని చెమట పట్టించడం (ఉల్లిపాయలు, కూరగాయలు మొదలైనవి) అంటే కొవ్వు పదార్ధం (నూనె, వెన్న మొదలైనవి)లో తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, తద్వారా అది రంగు లేకుండా కరుగుతుంది.
వాస్తవానికి, ఈ జాబితా సమగ్రమైనది కాదు, కానీ కొన్నిసార్లు కొంత సాంకేతిక పదాలను ఉపయోగించే కొన్ని వంటకాల యొక్క వాస్తవికతను తక్కువగా అర్థం చేసుకోవడానికి ఇది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
ఇతర పాక పదాల అర్థాలను తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? కాబట్టి వ్యాఖ్యలకు వెళ్లండి, నేను మీకు ఆనందంతో సమాధానం ఇస్తాను!
మీకు ఈ ట్రిక్ నచ్చిందా? దీన్ని Facebookలో మీ స్నేహితులతో పంచుకోండి.
కనుగొనడానికి కూడా:
మీరు ఇష్టపడే 13 అద్భుతమైన వంట చిట్కాలు.
50 గొప్ప వంట చిట్కాలు పరీక్షించబడ్డాయి మరియు ఆమోదించబడ్డాయి.
