సిరిల్ లిగ్నాక్ స్ఫూర్తితో నా నూతన సంవత్సర పండుగ మెనూ.
అవును... క్రిస్మస్ ఇప్పటికే ముగిసింది!
ఇప్పుడు నూతన సంవత్సర పండుగ మెనుని సిద్ధం చేయడానికి సమయం ఆసన్నమైంది.
ఈ సంవత్సరం విజయవంతమైన భోజనం కోసం, నేను నా అభిమాన స్టార్ చెఫ్ నుండి పార్టీ వంటకాలను ఎంచుకోవాలని నిర్ణయించుకున్నాను: సిరిల్ లిగ్నాక్!
నేను అతని పండుగ మెనూ నుండి ప్రేరణ పొందాను. తయారు చేయడం సులభం, చిక్ మరియు పొదుపు. నాకు కావలసింది ఇదే! చూడండి:
1. ప్రవేశ ద్వారం
భోజనం బాగా ప్రారంభించడానికి, నాకు ఒక క్లాసిక్ కానీ రుచికరమైన స్టార్టర్ అవసరం: పొట్టు !
4 వ్యక్తులకు కావలసిన పదార్థాలు
- వారి బార్డ్‌లతో 16 స్కాలోప్స్
- 2 సొల్లులు
- 100 గ్రా బటన్ పుట్టగొడుగులు
- 1 లీటరు ద్రవ క్రీమ్
- 2 నారింజ
- 5 ముగింపులు
- 50 గ్రా వెన్న
- 70 గ్రా చక్కెర
ఎలా చెయ్యాలి
- నేను చేస్తాను వెన్నలో ఉల్లిపాయలను బ్రౌన్ చేయండి మరియు ముక్కలు చేసిన పుట్టగొడుగులు. అప్పుడు, నేను బార్డ్స్ వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- నేను ప్రతిదీ కలపాలి మరియు నేను మరొక 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి నా తయారీని తిరిగి ఉంచడం మర్చిపోకుండా క్రీమ్ జోడించండి.
- ఈలోగా, నేను నారింజ నుండి అభిరుచిని స్ట్రిప్స్‌లో తీసుకొని, ఆపై వాటిని నీరు మరియు చక్కెరతో ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచాను. నేను మందపాటి సిరప్ వచ్చేవరకు ప్రతిదీ ఒక మరుగులోకి తీసుకువస్తాను.
- అప్పుడు, నేను అభిరుచిని హరించడం మరియు నేను వాటిని ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచాను, నేను ఓవెన్లో ఉంచాను. 20 నిమిషాలకు 5 (100 ° C). నేను పొయ్యి నుండి బయటికి రాగానే, నా అభిరుచిని సన్నని కర్రలుగా కత్తిరించాలని ఆలోచిస్తాను.
- ఇప్పుడు, నేను షికోరీని జాగ్రత్తగా చూసుకుంటాను: నేను మొదటి ఆకులను తీసివేసి, ఆపై వాటిని సన్నని మరియు సాధారణ ముక్కలుగా కట్ చేసాను. నేను రెండు నారింజలను పిండాను.
- సాట్ పాన్లో, నేను ఎండివ్‌లను బ్రౌన్ చేసి, నేను నారింజ రసం మరియు చిటికెడు చక్కెరను కలుపుతాను మరియు మొత్తం 15 నిమిషాలు పంచదార పాకం చేయడానికి వదిలివేస్తాను. నేను sauté పాన్ నుండి తయారీని తీసివేసి, ప్లేట్లలో ఉంచాను.
నేను ఇప్పుడు చేయాల్సిందల్లా, పాన్లో ప్రతి వైపు 1 నిమిషం పాటు అధిక వేడి మీద స్కాలోప్‌లను వేయండి, ఆపై నేను వాటిని షికోరీపై ఉంచి సాస్‌తో సర్వ్ చేయగలను!
2. ప్రధాన కోర్సు
నూతన సంవత్సర వేడుకలో నాకు చికిత్స చేయడానికి, నేను ఇంట్లో మెత్తని బంగాళాదుంపలతో కూడిన కాపాన్‌ను ఉడికించాను.
4 వ్యక్తులకు కావలసిన పదార్థాలు
- "మాష్" రకం 3 నుండి 4 అందమైన బంగాళదుంపలు
- 50 గ్రా వెన్న
- 1 కప్పు పాలు
- ఉప్పు కారాలు
ఎలా చెయ్యాలి
- నేను చల్లటి ఉప్పునీటిలో చర్మంతో బంగాళాదుంపలను ముంచుతాను మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచాను.
- అవి వండినప్పుడు, నేను వాటిని పీల్ చేసి, ఆపై వాటిని ఫోర్క్‌తో చూర్ణం చేస్తాను.
- నేను చాలా చల్లటి వెన్న వేసి, చాలా వేడి పాలతో కలపాలి. నేను ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలుపుతాను మరియు అది సిద్ధంగా ఉంది!
వంట కాపాన్ కోసం, ఇది సులభం. కిలోకు వంట చేయడానికి 50 నిమిషాలు పడుతుంది. పొయ్యిని 200 ° C కు వేడి చేయండి మరియు ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మీ పౌల్ట్రీని 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు ఉష్ణోగ్రతను 150 ° C కు తగ్గించి, దాని బరువును బట్టి అవసరమైన సమయం కోసం ఉడికించాలి. మరియు వంట చేయడానికి కనీసం 2 గంటల ముందు ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీయడం మర్చిపోవద్దు.
3. డెజర్ట్
ఈ భోజనాన్ని స్టైల్‌గా ముగించడానికి, నేను యాపిల్ మరియు డ్రైఫ్రూట్ క్రంచ్ ద్వారా టెంప్ట్ అవుతాను, కాదా?
8 మందికి కావలసిన పదార్థాలు
- 12 పేస్ట్రీ షీట్లు
- 4 ఆపిల్ల
- 40 గ్రా బాదం
- 40 గ్రా ఎండుద్రాక్ష
- 40 గ్రా సేంద్రీయ నారింజ పీల్స్
- 40 గ్రా ఎండిన ఆప్రికాట్లు
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. లకు. ద్రవ తేనె
- 90 గ్రా వెన్న
- ఆర్మాగ్నాక్ యొక్క 10 cl
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. లకు. ఐసింగ్ చక్కెర
- 40 గ్రా పైన్ గింజలు
- నేను అర్మాగ్నాక్ మరియు కొద్దిగా నీటిలో ద్రాక్ష మరియు తరిగిన ఆప్రికాట్‌లను రీహైడ్రేట్ చేయడం ద్వారా ప్రారంభిస్తాను. ఒక వేయించడానికి పాన్లో, నేను 30 గ్రా వెన్న మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెరతో 10 నిమిషాలు ముక్కలు చేసిన ఆపిల్లను వేయించాను.
- ఈ సమయంలో, నేను ఆప్రికాట్లు, పారుదల ద్రాక్ష, బాదం, పైన్ గింజలు మరియు నారింజ తొక్కలను సేకరిస్తాను.
- నేను ఓవెన్‌ను ముందుగా వేడి చేస్తాను. 6 (180 ° C) తర్వాత నేను మిగిలిన కరిగించిన వెన్నతో బ్రష్ చేసే పేస్ట్రీ షీట్లలో 20 సెం.మీ డిస్కులను కట్ చేసాను. నేను వాటిని రమేకిన్స్‌లో అమర్చడానికి మూడు సమూహాలలో వాటిని పేర్చాను.
- తర్వాత, నేను యాపిల్స్‌తో అలంకరిస్తాను, ఆపై ఎండిన పండ్లతో నేను తేనెతో చల్లుతాను.
- నేను ఆకులను బిగించి, వాటి అంచులను కోయడం ద్వారా వాటిని నలిపివేస్తాను మరియు నేను ప్రతిదీ 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచుతాను. అది ఉడికిన తర్వాత, నేను ఐసింగ్ షుగర్‌తో చల్లి, నా డెజర్ట్‌ను గోరువెచ్చగా అందిస్తాను.
పొదుపు చేశారు
నూతన సంవత్సర పండుగ మెనుని సిద్ధం చేయడానికి క్యాటరర్‌ను నియమించాల్సిన అవసరం లేదు. కొంచెం ఓపికతో, మీరు ఇంట్లో ఆనందించడానికి రుచికరమైన వంటకాలను సిద్ధం చేయగలరు.
ఈ మెనూలో ప్రవేశించడానికి మీకు 20 € కంటే తక్కువ ఖర్చవుతుంది మరియు మెయిన్ కోర్స్‌కు 40 € ఖర్చు అవుతుంది, ఇందులో 25 నుండి 30 € వరకు అందమైన నాణ్యమైన బ్రెస్సే కాపాన్ కొనుగోలుకు కేటాయించబడుతుంది. చివరకు, డెజర్ట్ మీకు సగటున 15 € ఖర్చు అవుతుంది.
రెస్టారెంట్‌లో, నూతన సంవత్సర మెను ధర ప్రతి వ్యక్తికి 80 నుండి 200 € వరకు ఉంటుంది, ఇది స్థాపన యొక్క కీర్తిని బట్టి ఉంటుంది, అయితే ఇది మీకు గరిష్టంగా 20 € మాత్రమే ఖర్చు అవుతుంది!
మీరు ఆనందించాలనుకుంటే, సంవత్సరాన్ని స్టైల్‌గా ముగించడానికి మీరు 20 € కంటే తక్కువ ధరతో షాంపైన్‌ని కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు!
మరియు మీరు సిరిల్ లిగ్నాక్ వంటకాలను ఇష్టపడితే, డిన్నర్ అపెరిటిఫ్‌లపై అతని పుస్తకాన్ని మీరు ఇష్టపడవచ్చు.
మీ వంతు...
మీరు సిరిల్ లిగ్నాక్ స్ఫూర్తితో ఈ నూతన సంవత్సర పండుగ మెనుని ప్రయత్నించారా? మీకు నచ్చినట్లయితే వ్యాఖ్యలలో మాకు తెలియజేయండి. మీ నుండి వినడానికి మేము వేచి ఉండలేము!
మీకు ఈ ట్రిక్ నచ్చిందా? దీన్ని Facebookలో మీ స్నేహితులతో పంచుకోండి.
కనుగొనడానికి కూడా:
నా సెయింట్-మోరెట్ హామ్ రోల్స్‌తో ఒక గౌర్మెట్ అపెరిటిఫ్!
సులభమైన అపెరిటిఫ్ కోసం నా చోరిజో-కామ్టే గౌగెర్స్!
