ఫ్రిడ్జ్ లేకుండా నెలల తరబడి పండ్లు & కూరగాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలి!
ఫ్రిజ్ లేకుండా నెలల తరబడి పండ్లు మరియు కూరగాయలను నిల్వ చేయడం సాధ్యమేనని మీకు తెలుసా?
మీరు ఒక కూరగాయల తోట కలిగి మరియు మీరు ఒకేసారి చాలా పంట ఉన్నప్పుడు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది!
పండ్లు మరియు కూరగాయలను నిల్వ చేయడం ట్రిక్ "వెజిటబుల్ సెల్లార్" లో.
వేసవిలో వ్యర్థాలను నివారించడానికి మరియు శీతాకాలమంతా పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఆస్వాదించడానికి ఇది పురాతన మార్గాలలో ఒకటి!
అప్పుడు, ఫ్రిడ్జ్ లేకుండా నెలల తరబడి పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలి ? పూర్వీకుల పద్ధతిని కనుగొనండి:
రూట్ సెల్లార్ అంటే ఏమిటి?
పేరు సూచించినట్లుగా, రూట్ సెల్లార్ అనేది ఒక భూగర్భ గది, ఇక్కడ పండ్లు మరియు కూరగాయలు చాలా వారాలు లేదా నెలలు కూడా ఉంచబడతాయి.
చాలా ఇళ్లలో, కూరగాయల సెల్లార్లు నేలమాళిగలో ఉన్నాయి, కానీ ఇంటి వెలుపల నిర్మించిన కూరగాయల గోతులు కూడా ఉన్నాయి.
40,000 సంవత్సరాలకు పైగా, ఆస్ట్రేలియన్ ఆదిమవాసులు మరియు ఇతర మొదటి ప్రజలు ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి మరియు రక్షించడానికి భూమిలోకి తవ్విన ఆశ్రయాలను ఉపయోగించారు.
ఐరోపాలో, 17వ శతాబ్దం నుండి వేరు కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి కూరగాయల సెల్లార్లు ఉపయోగించబడుతున్నాయి.
తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఉంచడానికి, ఒక సెల్లార్ కింది 3 సూత్రాలను పాటించాలి:
1. 0 మరియు 13 ° C మధ్య స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత.
2. 85 మరియు 95% మధ్య తేమ స్థాయి.
3. మంచి గాలి ప్రసరణ.
1. 0 మరియు 13 ° C మధ్య స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత
జలుబు పండ్లు మరియు కూరగాయలు నశించకుండా నిరోధిస్తుంది ఎందుకంటే ఇది ఇథిలీన్ వాయువు మరియు ఇతర ఎంజైమ్‌ల జీవక్రియను నెమ్మదిస్తుంది, ఇది పండ్లు మరియు కూరగాయలు పక్వానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
అందువలన, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు ఆహారం చెడిపోయే రేటును తగ్గిస్తాయి.
ఇది రిఫ్రిజిరేటర్లు మరియు ఫ్రీజర్ల సూత్రం.
రూట్ సెల్లార్‌కు సరైన ఉష్ణోగ్రత మీరు అక్కడ ఉంచాలనుకుంటున్న పండ్లు మరియు కూరగాయలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
కానీ సాధారణ నియమం ప్రకారం, సెల్లార్‌లో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 0 మరియు 13 ° C మధ్య.
2. 85 మరియు 95% మధ్య తేమ స్థాయి
పండ్లు మరియు కూరగాయల సంరక్షణకు సెల్లార్ యొక్క సాపేక్ష ఆర్ద్రత అవసరం.
చాలా పండ్లు మరియు కూరగాయల యొక్క సరైన సంరక్షణ కోసం తేమ స్థాయి తప్పనిసరిగా ఎక్కువగా ఉండాలి: 85 మరియు 95% తేమ మధ్య.
అవి నేలమాళిగలో ఉన్నందున, చాలా రూట్ సెల్లార్లు సహజంగా తడిగా ఉంటాయి.
అయినప్పటికీ, తేమ స్థాయిని కొలవడానికి మీరు ఇండోర్ హైగ్రోమీటర్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
మీ సెల్లార్‌లో తేమ స్థాయి చాలా తక్కువగా ఉంటే: మీరు నేలపై నీటిని చిలకరించడం ద్వారా తేమను పెంచవచ్చు (మట్టి లేదా కంకర అంతస్తులతో కూడిన సెల్లార్‌ల కోసం). లేకపోతే, మీరు కూరగాయలను తడి ఇసుక లేదా సాడస్ట్ టబ్‌లలో నిల్వ చేయవచ్చు.
మీ సెల్లార్‌లో తేమ స్థాయి చాలా ఎక్కువగా ఉంటే: తేమను తగ్గించడానికి వెంటిలేషన్ వ్యవస్థను వ్యవస్థాపించండి లేదా రాతి ఉప్పును (హాలైట్ అని కూడా పిలుస్తారు) ఉపయోగించండి.
కనుగొడానికి : ఇల్లు చాలా తడిగా ఉందా? సమర్థవంతమైన డీహ్యూమిడిఫైయర్‌ను ఎలా తయారు చేయాలి.
3. మంచి గాలి ప్రసరణ
రూట్ సెల్లార్ కోసం మంచి వెంటిలేషన్ కూడా ఉత్తమమైన పరిస్థితులలో ఒకటి.
గాలి స్వేచ్ఛగా ప్రసరించగలిగినప్పుడు, ఉష్ణోగ్రత నియంత్రించడం సులభం.
కానీ మంచి వెంటిలేషన్ మీరు రూట్ సెల్లార్‌లో ఉంచే పండ్లు మరియు కూరగాయల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఇథిలీన్‌ను కూడా ఖాళీ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
గాలి ప్రసరణ లేకుండా, ఇథిలీన్ సెల్లార్‌లో పేరుకుపోతుంది మరియు అక్కడ నిల్వ చేయబడిన అన్ని ఆహారాన్ని చాలా వేగంగా నాశనం చేస్తుంది.
మీ కూరగాయల నేలమాళిగలో కనీసం 2 వెంటిలేషన్ పాయింట్లు ఉండాలి:
- గాలి తీసుకోవడం కోసం 1 ఓపెనింగ్, భూమి నుండి సుమారు 1.50 మీ మరియు ఎలుకలను నిరోధించడానికి వైర్ మెష్‌తో,
- ఎయిర్ అవుట్లెట్ కోసం 1 ఓపెనింగ్ ఎత్తైన ప్రదేశంలో, ఉదాహరణకు సెల్లార్‌కు దారితీసే మెట్ల ఎగువన ఉన్న తలుపు వద్ద.
వెలుపలి ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు అనుమతించినప్పుడు, ఓపెనింగ్స్ గాలి ప్రసరణను ఏర్పరుస్తాయి (చిమ్నీ ప్రభావం).
విపరీతమైన చలి మరియు వేడి కాలంలో ఈ వెంటిలేషన్స్ మూసివేయబడతాయి, తద్వారా సెల్లార్ లోపల స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడం సాధ్యపడుతుంది.
మీరు సెల్లార్‌లో ఏ పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఉంచవచ్చు?
- రూట్ కూరగాయలు (క్యారెట్లు, దుంపలు, బంగాళదుంపలు, ఉల్లిపాయలు) శీతాకాలంలో వలె శరదృతువులో చాలా నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు.
- కూరగాయల సెల్లార్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది, ఆపిల్స్ చలికాలం అంతా కరకరలాడుతూ మరియు రుచిగా ఉండండి.
అయితే అంతే కాదు!
చాలా మందికి ఇది తెలియదు, కానీ వాటిని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం ద్వారా, కింది ఆహారాలను రూట్ సెల్లార్‌లో కూడా ఉంచవచ్చు:
- టమోటాలు ఒక క్రేట్ లో ఫ్లాట్ నిల్వ.
- దోసకాయలు బేకింగ్ కాగితం లేదా తేమతో కూడిన ప్యాకేజింగ్‌లో చుట్టబడి ఉంటుంది.
- కాలీఫ్లవర్ వాటి చుట్టూ ఆకులను ఉంచడం.
సెల్లార్‌లో పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
మీరు మీ పండ్లు మరియు కూరగాయలను సెల్లార్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు, మీరు దానిని నిర్ధారించుకోవాలి గాలి స్వేచ్ఛగా ప్రసరిస్తుంది.
అందువల్ల, ప్రతి ఆహారం చుట్టూ గాలి స్వేచ్ఛగా ప్రసరించేలా పండ్లు మరియు కూరగాయలను అల్మారాల్లో అమర్చాలి.
అన్నింటికంటే మించి, సార్డినెస్ వంటి మీ పండ్లు మరియు కూరగాయలను పోగు చేయవద్దు! బదులుగా, వాటి మధ్య సంబంధం లేకుండా వాటిని క్రమమైన వ్యవధిలో అమర్చండి.
అలాగే, మీ ఆహారాన్ని నేరుగా నేలపై ఉంచవద్దు.
బదులుగా, వాటిని కొన్ని అంగుళాలు పెంచడానికి వాటిని ప్యాలెట్ లేదా సిండర్ బ్లాక్‌లపై ఉంచండి, తద్వారా గాలి కింద నుండి స్వేచ్ఛగా ప్రవహిస్తుంది.
యాపిల్స్, బేరి మరియు టమోటాలు గణనీయమైన మొత్తంలో ఇథిలీన్ వాయువును విడుదల చేస్తాయి.
అందువల్ల, ఈ రకాల పండ్లను ఎత్తుగా మరియు సెల్లార్ యొక్క ఎయిర్ అవుట్లెట్ దగ్గర నిల్వ చేయండి.
మీ ఇతర ఆహారాల రుచిని పాడుచేయకుండా ఉండటానికి క్యాబేజీ మరియు ఇతర బలమైన వాసనగల కూరగాయలను వార్తాపత్రికలో చుట్టండి.
ఎలుకల నుండి రూట్ సెల్లార్‌ను ఎలా రక్షించాలి?
ఇది బహుశా రూట్ సెల్లార్‌లో ఉన్న ఏకైక సమస్య: ఎలుకలు.
ఎలుకలు మీ సెల్లార్‌పై దాడి చేయకుండా మరియు మీ కూరగాయలను తినకుండా నిరోధించడానికి, ఎలుకల నిరోధక వైర్ మెష్‌ని ఉపయోగించండి.
తప్పకుండా కాపాడండి అన్ని సెల్లార్ యొక్క ఎంట్రీ పాయింట్లను వైర్ మెష్‌తో కప్పడం ద్వారా గాలి తీసుకోవడం మరియు గాలి అవుట్‌లెట్‌తో సహా.
కుళ్ళిపోవడం ప్రారంభించిన పండ్లు మరియు కూరగాయలను తొలగించడానికి మీ సెల్లార్‌లో నిల్వ చేసిన ఆహారాన్ని క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి.
ఇది మీ ఇతర ఆహారాలకు బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తి చెందకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.
మీ రూట్ సెల్లార్‌లో తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని నిల్వ చేయకుండా ఉండండి. తేమ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల మూతలు తుప్పు పట్టవచ్చు.
మేము ఇప్పుడే చూసినట్లుగా, మీ పండ్లు మరియు కూరగాయలను రూట్ సెల్లార్‌లో నిల్వ చేయడానికి కొద్దిగా తయారీ అవసరం ....
కానీ ఈ సమర్థవంతమైన పద్ధతితో, మీరు శీతాకాలం అంతా వేసవిలో రుచికరమైన పంటలను ఆస్వాదించవచ్చు!
మీ వంతు...
ఫ్రిజ్ లేకుండా పండ్లు మరియు కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి మీరు ఈ ట్రిక్ ప్రయత్నించారా? ఇది మీ కోసం పని చేస్తే వ్యాఖ్యలలో మాకు చెప్పండి. మీ నుండి వినడానికి మేము వేచి ఉండలేము!
మీకు ఈ ట్రిక్ నచ్చిందా? దీన్ని Facebookలో మీ స్నేహితులతో పంచుకోండి.
కనుగొనడానికి కూడా:
ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి 33 అద్భుతమైన చిట్కాలు. ఫ్రిజ్‌లో కుళ్లిపోయిన కూరగాయలు ఇక ఉండవు!
మీ పండ్లు & కూరగాయలను 2 రెట్లు ఎక్కువ నిల్వ చేయడం ఎలా!
